Para aromatizar tus platos y enriquecer tus recetas.
Descubre la excelencia de cada diente en todas nuestras variedades.
Ajo Blanco
De aroma fuerte y sabor intenso, el ajo blanco puede variar desde suave hasta picante, dependiendo de cómo se prepare y se cocine.
Contiene propiedades antibacterianas y antivirales, ayudando a combatir infecciones. También contribuye a la salud cardiovascular, al ayudar a reducir los niveles de colesterol y la presión arterial.
Ajo Morado
Ajo Negro
El ajo negro pasa por un proceso de fermentación a baja temperatura y humedad durante varias semanas. Este proceso transforma los compuestos del ajo y resulta en un color negro y una textura suave y pegajosa.
A diferencia del ajo crudo, el ajo negro tiene un sabor más dulce, umami y suave. La fermentación reduce la intensidad del aroma y sabor picante del ajo fresco.
Su color puede variar desde un marrón oscuro hasta un negro profundo. La textura es similar a la de los dátiles o ciruelas secas. A pesar de su transformación, el ajo negro tiende a tener un olor menos penetrante que el ajo fresco.
Spring Blanco
Spring Violeta
Esta variedad se cultiva y cosecha entre septiembre y junio. Son de gran tamaño y su tallo es bastante duro. Las hojas de su piel son blancas con ligeras manchas de color morado, y la piel de sus dientes oscila entre el blanco, rojo y marrón.
Al igual que el Spring Blanco, cada ajo suele tener un número mayor de dientes a los más comunes.
Es de aroma suave y sabor moderado y poco picante. Para su uso en cocina, es perfecto para guisar, freír u hornear.
